Feb 172011
 

對於普通市民來說,其實早在一個星期之前就已經開始上班了。話雖如此,有條件的人元宵節依然會過的。

傳統上,元宵這一天要食「湯圓」。關於「湯圓」,這裡有一段古。其實,「元宵」不但是個節日名稱,還是個食品名,本來就應該是元宵節食元宵。不過袁世凱稱帝後的元宵節,他一聽到街頭巷尾到處叫「元宵、元宵」,覺得是在叫「袁消」,心中不快,於是改成「湯圓」。結果,「湯圓」和「元宵」從此被分化了。「湯圓」原本就是「元宵」,但因南北地方差異,製作上亦有不同。

元宵節食用的「湯圓」的餡料多為豬油、豆沙、白糖芝麻、棗泥、白果、果仁、杏仁、山楂等,元宵糯米皮薄、表面是乾的,下鍋煮時皮才吸收水份變糊,並且煮後湯比較濃。在廣東一般都會用糖水來煮(據説臺灣也這樣),有時候會加牛奶。其實,這個就是「元宵」,而不是湯圓。

真正的湯圓是在冬至時纔會食用,與元宵最大的差別是,湯圓的餡料會加上肉,表面皮粘,並且煮後的湯比較清。

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